Брюква — это корнеплод, являющийся родственником репы и капусты. Она обладает сладковатым, слегка ореховым вкусом и является отличным ингредиентом для различных блюд. Вот несколько интересных и вкусных рецептов с использованием брюквы.
1. Тушеная брюква с медом и тимьяном
Ингредиенты:
1 кг брюквы
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. меда
2 ч. л. свежего или 1 ч. л. сухого тимьяна
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте небольшими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте брюкву и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
3. Добавьте мед и тимьян, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока брюква не станет мягкой, примерно 20–25 минут.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте горячей.
1 кг брюквы
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. меда
2 ч. л. свежего или 1 ч. л. сухого тимьяна
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте небольшими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте брюкву и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
3. Добавьте мед и тимьян, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока брюква не станет мягкой, примерно 20–25 минут.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте горячей.
2. Пюре из брюквы
Ингредиенты:
1 кг брюквы
50 г сливочного масла
100 мл молока или сливок
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте кубиками.
2. Поместите кубики в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости, около 20 минут.
3. Слейте воду и разомните брюкву в пюре.
4. Добавьте сливочное масло и молоко (или сливки). Перемешайте до однородной консистенции.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.
1 кг брюквы
50 г сливочного масла
100 мл молока или сливок
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте кубиками.
2. Поместите кубики в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости, около 20 минут.
3. Слейте воду и разомните брюкву в пюре.
4. Добавьте сливочное масло и молоко (или сливки). Перемешайте до однородной консистенции.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.
3. Суп из брюквы и яблок
Ингредиенты:
1 большая брюква
2 крупных яблока
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
1 л овощного бульона
200 мл сливок
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте брюкву, яблоки и луковицу.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте брюкву и яблоки, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости, около 30 минут.
4. Снимите суп с огня и пюрируйте с помощью блендера до кремообразной консистенции.
5. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Подогрейте, но не доводите до кипения. Подавайте горячим.
1 большая брюква
2 крупных яблока
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
1 л овощного бульона
200 мл сливок
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте брюкву, яблоки и луковицу.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте брюкву и яблоки, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости, около 30 минут.
4. Снимите суп с огня и пюрируйте с помощью блендера до кремообразной консистенции.
5. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Подогрейте, но не доводите до кипения. Подавайте горячим.
4. Жареная брюква с чесноком и розмарином
Ингредиенты:
1 кг брюквы
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 веточки свежего розмарина или 1 ч. л. сухого
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте её тонкими дольками.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
3. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте до золотистого цвета, затем удалите его из сковороды.
4. Положите брюкву и розмарин в сковороду, приправьте солью и перцем. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистой корочки, около 20 минут.
5. Подавайте горячей с чесноком и розмарином.
1 кг брюквы
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 веточки свежего розмарина или 1 ч. л. сухого
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте её тонкими дольками.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
3. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте до золотистого цвета, затем удалите его из сковороды.
4. Положите брюкву и розмарин в сковороду, приправьте солью и перцем. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистой корочки, около 20 минут.
5. Подавайте горячей с чесноком и розмарином.
5. Запеканка из брюквы и картофеля с сыром
Ингредиенты:
500 г брюквы
500 г картофеля
1 луковица
200 г тертого сыра (например, Чеддер)
300 мл молока
200 мл сливок
2 ст. л. сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками брюкву, картофель и луковицу.
2. Сварите картофель и брюкву до полуготовности, слейте воду.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. В глубокой миске смешайте картофель, брюкву и обжаренный лук.
6. Выложите половину овощей в форму для запекания, посыпьте половиной тертого сыра, затем повторите слои.
7. Смешайте молоко и сливки, залейте ими овощи.
8. Запекайте в духовке около 40 минут до образования золотистой корочки и полной готовности овощей.
500 г брюквы
500 г картофеля
1 луковица
200 г тертого сыра (например, Чеддер)
300 мл молока
200 мл сливок
2 ст. л. сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками брюкву, картофель и луковицу.
2. Сварите картофель и брюкву до полуготовности, слейте воду.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. В глубокой миске смешайте картофель, брюкву и обжаренный лук.
6. Выложите половину овощей в форму для запекания, посыпьте половиной тертого сыра, затем повторите слои.
7. Смешайте молоко и сливки, залейте ими овощи.
8. Запекайте в духовке около 40 минут до образования золотистой корочки и полной готовности овощей.
6. Брюква, запеченная с медом и имбирем
Ингредиенты:
1 кг брюквы
3 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. тертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. порошка)
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте её кубиками.
2. В большой миске смешайте мед, оливковое масло, имбирь, соль и перец.
3. Добавьте нарезанную брюкву и перемешайте, чтобы полностью покрыть соусом.
4. Выложите брюкву на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, до золотистого цвета и мягкости.
5. Подавайте горячей.
1 кг брюквы
3 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. тертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. порошка)
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите брюкву и нарежьте её кубиками.
2. В большой миске смешайте мед, оливковое масло, имбирь, соль и перец.
3. Добавьте нарезанную брюкву и перемешайте, чтобы полностью покрыть соусом.
4. Выложите брюкву на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, до золотистого цвета и мягкости.
5. Подавайте горячей.
7. Пудинг из брюквы
Ингредиенты:
1 кг брюквы
200 г картофеля
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
100 мл сливок
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1. Очистите брюкву и картофель, нарежьте кубиками и сварите до мягкости.
2. Слейте воду и пюрируйте брюкву и картофель в блендере.
3. В остывшее пюре добавьте яйца, сливочное масло, сливки, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте.
4. Выложите полученную массу в смазанную маслом форму для выпекания.
5. Запекайте при 180°C около 40 минут, до золотистой корочки.
6. Подавайте горячим как гарнир или основное блюдо.
1 кг брюквы
200 г картофеля
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
100 мл сливок
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1. Очистите брюкву и картофель, нарежьте кубиками и сварите до мягкости.
2. Слейте воду и пюрируйте брюкву и картофель в блендере.
3. В остывшее пюре добавьте яйца, сливочное масло, сливки, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте.
4. Выложите полученную массу в смазанную маслом форму для выпекания.
5. Запекайте при 180°C около 40 минут, до золотистой корочки.
6. Подавайте горячим как гарнир или основное блюдо.