2024-07-06 22:48

Бизнес идея. Бизнес на сушке овощей и фруктов. Маркетинговая стратегия, анализ рынка, финансовый план

Бизнес на сушке овощей, фруктов и ягод имеет большую вариативность и в выборе сырья, и в выборе методов реализации проекта, и в выборе маркетинговых стратегий. В этой публикации мы постараемся разобрать основные вопросы в изучении этой бизнес-идеи и наметим некоторые главные направления в изучении этой темы.

Предлагаем начать не по порядку, а с самого интересного и простого. Определения сырья - того продукта, ан котором вы будете строить ваш бизнес.

Что можно сушить на продажу?

Очень важно использовать качественное сырье. И выбор сырья может стать основной в формировании вашего УТП (уникального торгового предложения). Вы можете строить свой бизнес на продвижении идеи здорового питания и выбора качественных продуктов. Местные жители всего с теплотой относятся к малому бизнесу, формирующему свою стратегию на использовании продукции, выращенной в этом конкретном регионе.

В Казахстане огромное разнообразии фруктов, ягод, овощей и трав. И вы можете построить идею своего бизнеса на использовании исключительно местной экологически чистой, традиционной продукции.

Фрукты

Для сушки подходят почти все фрукты: яблоки, персики, нектарины, груши, бананы, ананасы, абрикосы. Вы можете выбрать свои любимые фрукты или же те, что растут у вас на участке или у местных фермеров.

Ягоды

Клубника, малина, ежевика, черника, брусника, вишня, смородина - выбирайте любые ягоды. Выбирайте то, что вам по вкусу. Вы можете просто сушить ягоды или же изобретать разнообразные рецепты из сырья, делая сладкие шнеки из ягод с добавлением меда или шоколада.

Овощи

Томаты, перцы, морковь, свекла, кабачки - подойдут практически все овощи. Вы также можете дополнять свои рецепты различными специями, создавать уникальные вкусы, которые будут основываться на традициях национальной кухни. Продуйте разнообразные рецепты и предлагайте своей аудитории сезонные новинки!

Грибы

С осторожностью подходите к выбору грибов. Хорошо, если это будут грибы, выращенные на вашей ферме или купленные на у местных производителей. Не стоит использовать дикорастущие грибы. Это опасно.

Вы можете создавать тематические миксы с добавлениям специй. например, микс для грибного супа или жаркого. Можно сочетать грибы с сушенными овощами и травами.

Пастила

На нашем сайте есть подробный гайд на тему ведения бизнеса на пастиле и подборка рецептов пастилы из разнообразных ингредиентов.

Травы

Вы можете сушить травы для заваривания чая, создавать уникальные наборы трав и растений, с добавлениям фруктов и ягод. А также вы может создавать наборы специй.

Мясо и рыба

Это могут быть так называемые "джеки" - высушенные полоски мяса с приправами, чаще всего используют говядину, но можно взять и любое другое мясо. Или же это могут быть рыбные или мясные чипсы, вяленное мясо с травами и овощами. Можно дополнять такие наборы специальными соусами.

Исследование рынка

Мы рассмотрим бизнес на сушке овощей на примере рынка города Костанай. Это небольшой рынок, но он обладает большим потенциалом, в том числе из-за небольшой конкуренции и достаточно простому старту за счет развитой структуры местного фермерства.

Анализ текущего спроса

1. Оценка спроса

В Костанае, как и в других регионах Казахстана, наблюдается рост потребления здоровой и натуральной пищи. Это способствовало увеличению спроса на сушеные продукты как одной из альтернатив свежим.

Также стоит отметить, что потребители все больше склоняются к продуктам длительного хранения без консервантов, что делает сушеные овощи и фрукты желанным товаром.

2. Оценка предложения

На рынке Костаная присутствуют как местные производители, так и импортные товары из России, Кыргызстана, Узбекистана и даже Европы.

Среди сушеных продуктов наибольший ассортимент у крупных сетевых магазинов, однако отдельные специализированные точки и фермерские магазины также становятся популярнее.

3. Конкурентная среда

Основными игроками на рынке являются крупные супермаркеты и сети, которые предлагают импортные сушеные овощи и фрукты, фермерские рынки с предложениями от местных производителей, а также специализированные магазины здорового питания.

Лидеры рынка продолжают вкладываться в маркетинг и развитие ассортимента, что делает конкуренцию высокой.

Тенденция рынка города Костанай

1. Тренд на здоровый образ жизни

Потребление натуральных продуктов без добавок и консервантов становится все более популярным среди различных возрастных категорий. Это особенно важно для сушеных продуктов, которые сохраняют витаминный и микроэлементный состав.

Ожидается рост спроса на экологически чистые и органические продукты, что дает дополнительную возможность для маршрутизации продукции в этом направлении.

2. Удобство хранения и использования продукции

Современные потребители ценят продукты, которые легко хранить и использовать. Сушеные овощи и фрукты здесь вне конкуренции: они компактные, легкие и долго не портятся.

В будущем перспективными выглядят варианты эконом-упаковок или таких форматов, как модели для перекуса или готовые к использованию наборы для супов и вторых блюд.

3. Сезонность и локальность

Положительно влияние на развитие вашего бизнеса может оказать использование локальной продукции и подключение к бизнесу местных поставщиков. Причем не важно, как будет устроена ваше модель, вы всегда можете упросить и автоматизировать процессы, делегируя часть задач местным компания или частным лицам.

Например, вы можете подключать местных фермеров для поставки продукции, использовать каналы местных блогеров для формирования правильного имиджа, подключать местных предпринимателей для настройки каналов сбыта. В частности вы можете наладить контакт с местными фитнес-клубами и йога-студиями для поставки им своей продукции на продажу.

Анализ и исследование целевой аудитории

При работе в это бизнесе вам очень важно определиться с целевой аудиторией. Только после этого следует формировать продуктовый набор и продумывать все каналы маркетинга. Рассмотрим несколько возможных кластеров целевой аудитории для бизнеса, построенного на суке овощей в Казахстане.

Домохозяйства

Основная часть целевой аудитории, интересующаяся разнообразными, удобными и здоровыми продуктами для домашнего потребления.

Потребности. Натуральные и полезные для здоровья продукты, которые легко хранить и использовать для множества различных блюд.

Инсайт. Удобство (упаковка для хранения, инструкции по использованию).

Кафе и рестораны

Профессиональный сегмент рынка, для которого важны качество и возможность расширения ассортимента предлагаемой кухни.

Потребности. Высокое качество и стабильность поставок, возможность предложить клиентам уникальные блюда из сушеных овощей и фруктов.

Инсайт. Обязанность подчеркнуть высокий стандарт питания (органик, био), местное производство, разнообразие, подстроенное под меню кафе и ресторанов.

Продуктовые магазины

Сети, магазины натуральной пищи и бокалеи.

Потребности. Разнообразие продуктов, качественная и привлекательная упаковка, удобная форма наличия товара.

Инсайт. Полнота ассортимента (прямые посылы. например "готово к употреблению", "эко", "произведено в Казахстане"). Также отлично использовать сезонные предложения.

Велнесс и фитнес направления

Фитнес-центры, велнесс-салоны, студии йоги, компании, занимающиеся программами здорового и правильного питания.

Потребности. Продукты, способствующие поддержанию здорового образа жизни и правильного питания. Высокое содержание питательных веществ, наличие био- и органик-сертификатов.

Инсайт. Продукты для создания программ питания, для включения в фитнес-меню и салонные услуги. Органик-сертификация и указание сортов с высоким содержанием витаминов и минералов.

Анализ конкурентов

Крупные супермаркеты и сети

- Местные сети и крупные международные магазины, такие как Magnum, Small и другие.
- Эти компании занимаются продажей импортных и местных сушеных овощей и фруктов.

Специализированные магазины здорового питания

- Магазины, которые специализируются на натуральных и органических продуктах, часто имеют просторный ассортимент сушеных продуктов, таких как «Вкусный мир», «Продукты ХХI», «Табиги оним».

Интернет-магазины и фермерские площадки

- Онлайн-ресурсы и платформы для продажи здоровой пищи, такие как «Арго» и местные фермерские кооперативы, предлагают доставку сушеных продуктов по регионам.

Местные производители

- Небольшие компании и фермы, которые занимаются аграрным производством и также выпускают свою продукцию на рынок (например, фермы в пригородах Костаная).

Инструменты для анализа конкурентов

Для анализа конкурентов воспользуйтесь всеми возможными формами исследования: анализ соцсетей и сайтов, анализ рекламных предложений и используемых маркетинговых инструментов. Для этого изучите всю информацию представленную в интернете. посмотрите, как конкуренты продвигают свою продукцию, какие УТП указывают, какой ассортимент предлагают.

Изучите представление конкурентов на рынке: исследуйте магазины и фитнес-студии, пообщайтесь с местными жителями, изучите, как выглядит упаковка, какой ассортимент представлен у конкурентов.

Проведение SWOT-анализа для бизнеса на сушке овощей, ягод и фруктов в Казахстане

Сильные стороны (Strengths)

1. Доступность сырья:

- Костанайская область известна своим сельским хозяйством, что обеспечивает легкий доступ к свежим и качественным овощам, фруктам и ягодам.

2. Натуральный продукт:

- Предоставление натуральных, без добавленных консервантов, продуктов, соответствует волне популярности здорового питания.

3. Длительный срок хранения:

- Сушеные продукты имеют длительный срок хранения, что делает их привлекательными и удобными для потребителей.

4. Экономия на транспортировке и хранении:

- Сушеные продукты легче и занимают меньше места, что снижает затраты на транспортировку и хранение.

5. Гибкий ассортимент:

- Возможность расширять продуктовую линейку, включая различные сорта овощей, фруктов и ягод, а также производные продукты, такие как пастила и чипсы.

Слабые стороны (Weaknesses)

1. Высокие начальные инвестиции:

- Значительные капитальные вложения в оборудование для сушки и упаковки, установку помещений, сертификацию.

2. Трудоемкий процесс контроля качества:

- Необходимость строгого контроля качества на всех этапах производства, что может стать проблемой при масштабировании.

3. Ограниченная осведомленность потребителей:

- Потребители могут недостаточно знать о преимуществах сушеных продуктов, что потребует дополнительных маркетинговых усилий.

Возможности (Opportunities)

1. Растущий рынок здорового питания:

- Усиление общественного интереса к здоровому образу жизни и натуральным продуктам питания открывает новые рыночные ниши.

2. Развитие экспортного потенциала:

- Возможность выхода на международные рынки с качественными и сертифицированными продуктами.

3. Сотрудничество с локальными поставщиками:

- Установление прочных длительных партнёрских отношений с местными фермерами и другими поставщиками для стабильности качественного сырья.

4. Онлайн-продажи и маркетинг:

- Развитие интернет-торговли — новые каналы сбыта и продвижения продукции.

5. Расширение продуктового ассортимента:

- Введение новых продуктов (вяленые овощи, фруктовая курага, смеси для супов, закуски), что увеличит привлекательность для различных сегментов рынка.

Угрозы (Threats)

1. Колебания рыночного спроса:

- Широкая вариативность спроса на здоровые продукты с влиянием сезонности и общественных тенденций.

2. Конкурентное давление:

- Высокая конкуренция со стороны импортных продуктов и уже установленных брендов.

3. Колебания цен на сырьё:

- Неустойчивость цен на свежие овощи, фрукты и ягоды может оказать давление на маржу бизнеса.

4. Регулируемость отрасли:

- Постоянно меняющиеся законы и регуляции в области пищевой промышленности могут требовать дополнительных затрат на соответствие требованиям.

5. Неблагоприятные погодные условия:

- Сельское хозяйство сильно зависит от погодных условий, что влияет на урожайность, а следовательно, и на доступность и стоимость сырья.

Составление финансового плана

Составление финансового плана будет сильно отличаться в зависимости от масштабов вашего бизнеса и масштабов производства. Также на финансовый план значительно повлияет формат вашего бизнеса: будет и ы выращивать сырье самостоятельно или же закупать у фермеров или других поставщиков.

При составлении финансового плана вам важно учесть:

Расходы (оборудование, аренда и подготовка помещении, оформление документации, оплата сотрудникам)

Капитал (источник вливания: собственный, заемный или инвестичицонный капитал). Можно попробовать подключить гранты или субсидии от государства или же подключить бизнес-партнера под собственную идею бизнеса.

Ежемесячные расходы могу включать аренду, коммунальные услуги, маркетинг и рекламу, обслуживание оборудования, закупка сырья и упаковки, транспортные расходы.

Прогноз прибыли на основе рыночных исследований

Дл прогнозирования прибыли также важно учитывать формат и масштаб вашего производства. Приведем пример расчёта на основе компании, которая может начать бизнес на территории Костаная.

Пример финансового плана

1. Объем производства:

- До 5 тонн сырья в месяц.

2. Цены реализации:

- Средняя цена: 920 - 4,600 тенге за пакет (100 грамм).

- Пример: 5000 пакетов по 2,300 тенге/пакет.

3. Доходы:

- Ежемесячный доход: 5000 пакетов × 2,300 тенге/пакет = 11,500,000 тенге.

- Валовый доход в год: 138,000,000 тенге

Приблизительные сроки окупаемости бизнеса

Пример для бизнеса в Костанае

1. Начальные инвестиции:

- Предположим, полные стартовые вложения составят 46,000,000 тенге.

2. Ежемесячные расходы и доходы:

- Расходы: 6,900,000 - 16,100,000 тенге.

- Чистая прибыль: (доход - расходы) ≈ 4,600,000 - 9,200,000 тенге.

3. Окупаемость:

- 46,000,000 тенге / 4,600,000 - 9,200,000 тенге = 5-10 месяцев.

Маркетинговая стратегия

Ведение соцсетей

- Instagram
- Создание бизнес-страниц с регулярными публикациями о продуктах, их полезных свойствах, рецепты и способы использования.
- Использование таргетированной рекламы для достижения целевой аудитории (люди, интересующиеся здоровым питанием и органическими продуктами).

- TikTok
- Создание коротких, привлекательных видеороликов о процессе производства, запуск челленджей и рецептов с использов

Контент-маркетинг

- Визуальный контент:
- Высококачественные фотографии готовых продуктов, процесса их изготовки.
- Видеоролики "за кадром", демонстрирующие процесс сушки и упаковки.

- Образовательный контент:
- Публикации о пользе сушеных овощей, фруктов и ягод, их применении в кулинарии и домашних блюдах.
- Советы по здоровому питанию и ведению здорового образа жизни.

- Отзывы клиентов:
Публикации отзывов довольных клиентов, чтобы увеличить доверие к продукции.

Акции и конкурсы

- Регулярные розыгрыши и конкурсы среди подписчиков.
- Специальные акции с предложением скидок на большие объемы покупок.

SEO-продвижение

1. Оптимизация сайта:
Ключевые слова:
Исследование и интеграция ключевых слов, связанных с сушеными овощами, фруктами и ягодами, в содержание сайта (например, "купить сушеные фрукты в Костанай", "натуральные сушеные овощи").
Структура сайта:
Понятная навигация, наличие разделов с подробной информацией о продукции, процессах производства и полезных свойствах товаров.
Блог:
Регулярные публикации статей о преимуществах сушеных продуктов, рецепты, обзоры новых продуктов и советы по применению.

2. Локальное SEO:
Google My Business:
Регистрация компании в Google My Business, чтобы привлечь клиентов из региона, улучшение видимости на карте.
Отзывы и рейтинги:
Стимулирование клиентов оставлять положительные отзывы на платформе Google и других специализированных площадках (например, Yandex, 2GIS).
Локальные ключевые слова:
Использование ключевых слов с указанием региона в мета-тегах и контенте сайта.

3. Внешние ссылки:
Получение качественных обратных ссылок с сайтов о здоровом питании, блогов о кулинарии и местных новостных ресурсов.

Программы лояльности для постоянных клиентов

1. Карты лояльности:
Предложение карт лояльности, дающих право на накопление баллов за покупки и обмен их на скидки или бесплатные продукты.

2. Скидочные предложения:
Накопительные скидки для постоянных покупателей, например, "скидка 10% на каждую пятую покупку".
Специальные предложения для клиентов в их день рождения, а также на праздники.

3. Подписка на продукцию:
Регулярные поставки сушеных продуктов с фиксированной скидкой для клиентов, которые оформляют подписку (например, ежемесячная коробка с разными видами продукции).

4. Реферальные программы:
Программа поощрений за привлечение новых клиентов: существующие клиенты получают скидки или бесплатные продукты за каждого нового привлеченного покупателя.

5. Индивидуальные предложения
Персонализированные предложения на основе истории покупок клиента, что позволит повысить релевантность акций и улучшить удовлетворение клиентов.

Если вы хотите обсудить эту тему, то напишите нам в соцсетях или мессенджерах.

+7 700 590 86 00 (ватсап)

Вконтакте

Telegram

dexterprof@yandex.ru